Nieszkodliwy koszt ekstrakcji luteiny jest wysoki

Bloger wykrył zawartość 0,399 mg/kg luteiny w jaju łabędzia żółtego. Czy przekracza normę? Jaki jest standard?

Li Zhuanjian powiedział, że według raportu Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) zalecana dawka to 0-0,03 mg/kg. W Chinach nie ma przepisów w dokumentach normatywnych dotyczących dodatków do żywności, ale zgodnie z „Normami bezpieczeństwa stosowania dodatków paszowych” (komunikat Ministerstwa Rolnictwa nr. 2625) luteinę można dodawać do paszy jako dodatek paszowy w dawce 25 mg/kg w paszy dla mięsa i drobiu oraz 8 mg/kg w paszy dla jaj i drobiu.

Niektórzy konsumenci obawiają się, że wartość odżywcza jaj jest powiązana z barwą żółtka, co może być również powodem, dla którego firmy stosują barwniki w celu nadania koloru żółtkowi. Li Zhuanjian przeanalizowała, że ​​podstawowa wartość odżywcza jaj zależy głównie od białka, tłuszczu, witamin i składników mineralnych i nie można jej oceniać wyłącznie na podstawie koloru żółtka jaja. Głębia koloru żółtka jaja odzwierciedla głównie ilość karotenoidów w diecie matki kury, takich jak luteina, zeaksantyna, kapsaicyna itp. Te naturalne lub zgodne z przepisami dodane pigmenty osadzą się w żółtku jaja, czyniąc je ciemniejszym i bardziej pomarańczowym, ale nie musi to koniecznie oznaczać, że ogólna wartość odżywcza jaja jest wyższa