W dniach 15-21 maja odbędzie się IX Ogólnopolski Tydzień Żywienia, którego tematem przewodnim będzie „Rozsądna dieta, odżywianie to dobry lekarz”. W ostatnich latach w wielu regionach Chin sukcesywnie otwierano „stoły dla osób starszych”, a osoby starsze zostały zoptymalizowane pod kątem spożycia. Wciąż jednak istnieje wiele starszych osób, które wierzą, że „trudno za tysiąc dolarów kupić na starość, żeby schudnąć”, a wiele starszych osób w dalszym ciągu stosuje metodę „więcej oleju nie szkodzi naczyniom”. Współistnieje niedostateczne i nadmierne odżywianie, wpływające na zdrowie fizyczne osób starszych.
Wcześniej marynowane warzywa i owsianka, ale teraz jedzenie jest pożywne
W południe reporter widział wiele starszych osób jedzących posiłki w restauracji dla osób starszych Guangming Community przy Chongqing Street w dystrykcie Chaoyang w mieście Changchun w prowincji Jilin. Na ruszcie miecznik duszony, boczek wieprzowy duszony z jajkami duszonymi, placek z kurczaka, ziemniaki szatkowane, zielone warzywa liściaste... Dwadzieścia, trzydzieści rodzajów dań z mięsem i warzywami w rzędzie oraz zupa, Congee, pikle i różne makarony są również obfite.
„Wcześniej, gdy jedliśmy sami w domu, było zimno i było mało dań, ale teraz na obiad przychodzą wszyscy”. „Dania są szczególnie bogate, a połączenie mięsa i warzyw również dobre, czego nie da się zrobić w domu”. Przy stole w jadalni starsi ludzie nieustannie wychwalają stołówkę. Obecnie na lunch do restauracji dla seniorów codziennie przychodzi ponad 100 starszych osób.
Od czasu otwarcia restauracji oferującej posiłki dla osób starszych pod adresem 63 Guangwai South Street w dzielnicy Xicheng w Pekinie „co zjeść na lunch” stało się częstym tematem dyskusji wśród okolicznych mieszkańców. O godzinie 11:00 w południe samochód cateringowy ze stacji opieki nad osobami starszymi w Hongfengying dotarł punktualnie do punktu wydawania posiłków, a personel przygotował dla mieszkańców posiłki zgodnie z listą rezerwacji z poprzedniego dnia.
„Wczoraj przeglądałem menu w grupie, a dziś jest Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
Profesor Xie Lin z Biura Nauczania i Badań nad Żywieniem i Higieną Żywności Szkoły Zdrowia Publicznego na Uniwersytecie Jilin stwierdził, że starzenie się społeczeństwa jest w Chinach od dawna podstawowym problemem narodowym, a sposób odżywiania się osób starszych jest szczególnie ważny. Stopniowo zwiększa się liczba stołówek społecznościowych, a profesjonalne żywienie i zarządzanie dietą są stale udoskonalane, dzięki czemu żywienie osób starszych staje się bardziej racjonalne.
Nadal istnieją trzy główne wyzwania w zakresie spożycia składników odżywczych przez osoby starsze
Jak wynika z badań przeprowadzonych przez reporterów, wraz z poprawą standardów życia, niedożywienie spowodowane „niewystarczającym jedzeniem” wśród osób starszych prawie zniknęło. Do częstszych problemów zalicza się zanik mięśni spowodowany „złym odżywianiem” oraz „trzy wzloty” spowodowane nienaukową dietą.
--„Trudno kupić tysiąc złotych, ale starość chudnie” nie jest wskazane
W ramach „2020 2030 Dekady działań na rzecz zdrowego starzenia się” Światowa Organizacja Zdrowia zaproponowała skupienie się na rozwoju funkcjonalnym osób starszych w celu osiągnięcia zdrowego starzenia się, przy czym dwiema głównymi przeszkodami są niedożywienie i osłabienie. W trakcie wywiadów z reporterami stwierdzono, że niektóre starsze osoby ze względu na zmniejszoną zdolność żucia, smaku i połykania często traktują wegetarianizm jako priorytet i mocno wierzą, że „trudno kupić starość, żeby stać się szczupłą”, wierząc, że bycie szczupłym jest zdrowe . Eksperci twierdzą, że wegetarianizm może prowadzić do poważnych niedoborów białka u osób starszych, co skutkuje atrofią mięśni i błędnym kołem w organizmie. „Spożycie białka jest niezbędne, aby opóźnić zanik mięśni i zmniejszyć ryzyko niepełnosprawności u osób starszych. Rezygnacja z mięsa w celu utraty wagi jest zachowaniem niebezpiecznym i bardzo szkodliwym dla zdrowia fizycznego” – stwierdził Schelling.
--„Za dużo oleju nie szkodzi warzywom” jest niezdrowe
Reporter odkrył w niektórych miejscowościach Hunan, że ze względu na specyfikę lokalnej diety, część starszych osób jest przyzwyczajona do diety z ciężkim olejem i solą, a ich dzienne spożycie soli i oleju przekracza normę. Zwłaszcza na obszarach wiejskich niektóre osoby starsze są dotknięte starą koncepcją żywieniową „więcej oleju nie szkodzi żywności” i są przyzwyczajone do smażenia, co prowadzi do wzrostu liczby osób starszych cierpiących na hiperlipidemię i cukrzycę.
Li Huijing, nefrolog ze szpitala Hunan Aerospace Hospital, stwierdziła, że w ostatnich latach w Chinach wzrosła liczba starszych pacjentów z cukrzycą, a zasadą leczenia żywieniem medycznym jest życie w granicach swoich dochodów i wybieranie żywności w zależności od wzrostu. Jednak nadal wielu chorych na cukrzycę nie potrafi trzymać gęby na kłódkę i ma nadmierne problemy z odżywianiem, co prowadzi do zaostrzenia choroby. Ponadto niektórzy eksperci, z którymi przeprowadzono wywiady, stwierdzili, że niektóre starsze osoby decydują się na wegetarianizm lub jedzą bardzo mało, aby poprawić wskaźniki, takie jak poziom cukru we krwi, lipidy we krwi i ciśnienie krwi. Jednak w miarę spadku wskaźników mogą pojawić się inne problemy fizyczne.
--Bezkrytyczne używanie produktów zdrowotnych jest bardzo niebezpieczne
W ostatnich latach wiele starszych osób z entuzjazmem dzieliło się tak zwaną „wiedzą zdrowotną”, a wiele z nich wpadło nawet w „oszustwo dotyczące produktów zdrowotnych”. Eksperci, z którymi przeprowadzono wywiady, stwierdzili, że w pewnym stopniu odzwierciedla to zapotrzebowanie populacji osób starszych na wiedzę żywieniową oraz brak podaży wiedzy naukowej.
Cao Mingfu, starszy krajowy ekspert ds. zarządzania zdrowiem, stwierdził, że częstym problemem wśród osób starszych w Chinach jest ich niski poziom wiedzy z zakresu nauk o zdrowiu i ograniczone zrozumienie rozsądnych diet.
„W ostatnich latach przypadki zatrucia osób starszych w wyniku nadmiernego spożycia witamin, bezkrytycznego przyjmowania suplementów zdrowotnych lub wysłania do szpitala na leczenie samodzielnie opracowanymi ziołami zaalarmowały osoby starsze” – powiedział profesor Liu Youshuo z Oddziału Geriatrii Drugiego Szpitala Xiangya Central South University.
Wzmocnienie popularyzacji wiedzy o żywieniu i zdrowiu osób starszych oraz doskonalenia diety
Według obliczeń Państwowej Komisji Zdrowia, w okresie obowiązywania 14. Planu Pięcioletniego całkowita liczba osób starszych w wieku 60 lat i więcej w Chinach przekroczy 300 milionów, co stanowi ponad 20% i wejdzie w fazę umiarkowanego starzenia się. Eksperci, z którymi przeprowadzono wywiady, sugerują, że osoby starsze powinny pod wieloma względami wzmacniać swoje odżywianie, poprawiać strukturę swojej diety oraz umożliwiać im odżywianie się w sposób naukowy i zdrowy tryb życia.
Lei Guanghua, prezes szpitala Xiangya na Uniwersytecie Central South, powiedział, że należy poprawić poziom usług zdrowotnych i zarządzania osobami starszymi, wzmocnić promocję i edukację wiedzy na temat zdrowia osób starszych, poprawić wiedzę zdrowotną osób starszych, wzmocnić wytyczne dotyczące zdrowia i poradnictwa żywieniowego dla pacjentów w podeszłym wieku oraz poprawy jakości życia i skuteczności leczenia pacjentów w podeszłym wieku.
Liu Xiaohong, dyrektor Katedry Geriatrii w Peking Union Medical College, stwierdził, że wraz z wiekiem zmniejsza się spożycie energii przez młodych dorosłych. Jednocześnie od 30% do 36% osób starszych brakuje przynajmniej jednego pierwiastka śladowego, dlatego potrzebują bardziej zbilansowanej i zdrowej diety, aby zrekompensować zmniejszenie spożycia kalorii. Sugeruje przyjęcie różnych wzorców diety, celów spożycia mikroelementów i kontrolowania masy ciała w przypadku różnych chorób.
Xie Lin stwierdziła, że inwazja różnych chorób przewlekłych i upadek funkcji fizjologicznych sprawiają, że potrzeby żywieniowe osób starszych są szczególne i złożone. Jednakże specjalna żywność przeznaczona dla osób starszych i słabych jest nadal bardzo ograniczona. Eksperci i praktycy w pokrewnych dziedzinach powinni ustalić nowe priorytety i kierunki pracy w zakresie projektowania produktu, technologii przetwarzania i innych aspektów.
