Od czasów starożytnych w Chinach krążyło powiedzenie, że&„jedz rzodkiew zimą i imbir latem bez recepty'". Obecnie na obiad podajemy duszoną zupę z rzodkwi i żeberek. Po pracy wracaliśmy do domu drżąc na zimnym wietrze i wypiliśmy miskę wina. Bylo bardzo fajnie.
Ale dlaczego zawsze mówi się o jedzeniu rzodkiewki zimą? Co' jest specjalnego w rzodkiewce? Czy jedzenie rzodkiewki naprawdę przynosi szczególne korzyści zimą? Porozmawiajmy' o jedzeniu marchewki zimą.
Marchewki i marchewki to nie rodzina
Mówiąc o marchwi, nie sposób nie wspomnieć o marchewce. Jest między nimi tylko jedna różnica słów. Wszyscy będą traktować ich jak rodzinę. Ale wiesz co? Marchewki i marchewki nie są rodziną. Marchewki tak naprawdę nie są"rzodkiewki".
Uprawa rzodkiewki ma długą historię, którą odnotowano 4000 lat temu w Egipcie i 2000 lat temu w Chinach. W Chinach uprawia się ponad 2000 odmian rzodkiewki, w tym rzodkiew wiśniową, marchew, rzodkiew zieloną, rzodkiew białą i rzodkiew sercową. Wszyscy są członkami rodziny rzodkiewek.
Jeśli przyjrzysz się uważnie, odkryjesz, że wszystkie są warzywami krzyżowymi. Jednak marchew należy do rodzaju marchew w Umbelliferae. Istnieją duże różnice w klasyfikacji botaniki między tymi dwiema dyscyplinami. Więc marchewki to nie marchewki.
Rzodkiewka ma wysoką zawartość wody, wysoką zawartość błonnika pokarmowego i niską kaloryczność
Ale nie ma nic specjalnego w porównaniu z innymi warzywami
Istnieje wiele sposobów jedzenia rzodkiewki, takich jak surowa, zimna mieszanka, zupa, marynaty i tak dalej. Każda metoda jest pyszna, a grupa smakoszy bardzo ją lubi. Wiele osób twierdzi, że rzodkiewka jest dobra i ma wysoką wartość odżywczą. czy to prawda?
Według bazy danych o wartościach odżywczych żywności Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych dane dotyczące trzech składników odżywczych na 100 gramów białej rzodkwi to: cukier 1 grama, białko 0,68 grama i tłuszcz 0,1 grama; Zawartość błonnika pokarmowego wynosi 1,6g, a witaminy C 14,8mg.
Z analizy danych żywieniowych, jako warzywo jadalne, właściwości odżywcze rzodkiewki są następujące:
1. Wysoka wilgotność i niskie ciepło: zawartość wody w rzodkiewce wynosi ponad 90%, a zawartość na 100 gramów wynosi około 20 kcal. Zima jest sucha, spożywaj więcej pokarmów o dużej zawartości wody, co sprzyja uzupełnianiu wody potrzebnej organizmowi.
2. Wysoka zawartość błonnika pokarmowego: rzodkiewka zawiera dużo błonnika pokarmowego, który może zwiększyć poczucie sytości. Rzodkiewka zawiera olejek gorczyczny, który może wspomagać perystaltykę jelit i łagodzić zaparcia.
3. Zawartość witamin jest dość bogata, a także zawiera różnorodne pierwiastki śladowe: na przykład zawartość witaminy C w rzodkiewce należy do średniego poziomu. Spożywanie większej ilości rzodkiewki również sprzyja pozyskiwaniu witaminy C, ale z analizy składników odżywczych te składniki odżywcze rzodkiewki nie są widoczne w warzywach.
Na przykład zawartość witaminy C w 100 gramach zielonej papryki wynosi ponad 60 mg, a błonnik pokarmowy w 100 gramach grochu jest znacznie bogatszy niż rzodkiewka.
Ogólnie rzecz biorąc, rzodkiewka może być używana jako warzywo dostarczające ludziom różnych źródeł pożywienia, ale nie ma w tym nic specjalnego.
Jeść rzodkiewkę lepiej niż żeń-szeń w zimie?
Właściwie to dlatego, że zimą było mało warzyw
Istnieje wiele ludowych legend o zdrowiu na temat rzodkiewki. Na przykład niektórzy mówią, że rzodkiewka to&„mały żeń-szeń &”;&„jedz rzodkiew zimą i imbir latem bez lekarza' recepta &” ;,"rzodkiewka jest na rynku, lekarz ma się dobrze" i tak dalej. Czy rzodkiewka naprawdę ma tak magiczny efekt?
Dobrze' zimą jeść rzodkiewki. Myślę, że ważnym powodem popularności tych stwierdzeń jest to, że zimą było mało warzyw. Jako warzywo bardzo odporne na zimno, rzodkiewka jest jednym z niewielu warzyw, które ludzie mogą jeść zimą. W dawnych czasach spożywanie świeżej rzodkiewki podczas długiej zimy było bardzo pomocne w uzupełnianiu odżywiania, zwłaszcza witaminy C, więc ludzie uważali, że w tym czasie dobrze jest jeść rzodkiewkę zimą.
Ale w dzisiejszych czasach, wraz z rozwojem technologii żywności, a zwłaszcza postępem łańcucha chłodniczego, przechowywania owoców i warzyw oraz technologii sadzenia owoców i warzyw, możemy jeść wszelkiego rodzaju warzywa i owoce przez cały rok, a funkcja rzodkiewki nie jest tak magiczne.
W rzeczywistości, chociaż rzodkiewka ma swoje zalety odżywcze, nie ma specjalnych składników. Składniki odżywcze zawarte w rzodkiewce są powszechne w wielu owocach i warzywach, a także można je uzyskać, jedząc inne owoce i warzywa.
Co więcej, jeśli jesteś naprawdę chory, samo spożywanie kilku składników odżywczych dostarczanych przez rzodkiew nie może osiągnąć efektu terapeutycznego.
Prawdziwe leczenie choroby nadal wymaga diagnozy, leczenia objawowego i skutecznego leczenia przyczyny, aby nie opóźnić choroby i zapewnić zdrowie fizyczne.
Czy rzodkiewka zawiera czynniki przeciwnowotworowe?
Nie zostało to w pełni potwierdzone u ludzi
Naukowcy odkryli również niektóre możliwe składniki zdrowotne w rzodkiewce. Na przykład w ostatnich latach wiele doniesień medialnych wspomina o czynniku przeciwnowotworowym – sulforafanie, glukozynolanach i tak dalej.
Badania wykazały, że substancje te mają"przeciwutleniacz" i" przeciwrakowe" efekty, ale większość z nich znajduje się w eksperymentach na komórkach i zwierzętach, ale nie ma wystarczających dowodów w ludzkim ciele, więc jest za wcześnie, aby sądzić, że są skuteczne i przeciwnowotworowe.
Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z obecnymi dowodami z badań, rzodkiewka jest pyszna, ale tak naprawdę nie ma specjalnych skutków zdrowotnych.'nie powinieneś być zbyt przesądny. Powinieneś udać się do lekarza, gdy jesteś chory.
Oczywiście, jeśli lubisz rzodkiewki, nadal je wspieram. W końcu podstawową koncepcją zdrowia żywieniowego jest zróżnicowana dieta i zbilansowane odżywianie. Jako warzywo rzodkiewka może również wzbogacić naszą dietę i nadal jest korzystna dla zwiększenia różnorodności żywności i zbilansowanej diety.
