Według oficjalnego sprawozdania WeChat Chińskiego Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom, od czerwca wiele miejsc w Chinach weszło w główny sezon powodzi. Jeśli wystąpią powodzie, mogą one doprowadzić do zanieczyszczenia surowców spożywczych oraz produkcji żywności, przetwarzania, produkcji, przechowywania, dostaw i innych kluczowych ogniw zanieczyszczenia, zwiększając ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową. Chińskie Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom uprzejmie przypomina nam, abyśmy zwracali uwagę na higienę żywności w sezonie powodzi i uważali na choroby przedostające się przez usta.
1. Główne zagrożenia dla higieny żywności w sezonie powodzi
01. Surowce spożywcze zanieczyszczone
Podczas powodzi odchody, odpady produkcyjne i domowe, toksyczne produkty chemiczne (takie jak pestycydy, gryzonie, metale ciężkie itp.) mogą rozprzestrzeniać się wraz z przepływem wody, a przechowywana żywność, surowce, plony itp. mogą zostać zamoczone i zanieczyszczone.
02. Zanieczyszczenie w przetwórstwie żywności
Podczas katastrof powodziowych zakłady przetwórstwa żywności, kuchnie, naczynia kuchenne, zastawa stołowa itp. mogą zostać zalane i spowodować zanieczyszczenie. Ponadto brak czystej wody do czyszczenia może prowadzić do skażenia podczas przetwarzania i produkcji żywności.
03. Ograniczona dostępność do usług zdrowotnych
Lokalne placówki medyczne i służby zdrowia, obiekty i sprzęt zostały uszkodzone, co wpłynęło na normalne usługi medyczne i zdrowotne. Jeśli pacjenci nie otrzymają terminowego leczenia, potencjalne źródła infekcji nie mogą być właściwie zarządzane, co również zwiększy ryzyko skażenia żywności.
04. Bakterie chorobotwórcze mają skłonność do rozmnażania
Wysoka temperatura i wilgotność powietrza w sezonie powodziowym stwarzają doskonałe warunki do rozwoju i rozmnażania się bakterii chorobotwórczych, co przyspiesza psucie się żywności i zwiększa ryzyko zanieczyszczenia.
