Jak jedzą mieszkańcy Chin? Raport z badań naukowych na temat wytycznych żywieniowych dla mieszkańców Chin (2021) opublikowany niedawno przez Chińskie Towarzystwo Żywienia daje odpowiedź: stan odżywienia i sprawność fizyczna mieszkańców Chin znacznie się poprawiły. Udział białka pochodzącego z żywności pochodzenia zwierzęcego wśród mieszkańców miast i wsi w Chinach wzrósł z 18,9% w 1992 r. do 35,2% w 2015 r. Szczególnie w przypadku mieszkańców obszarów wiejskich struktura diety uległa znacznej poprawie, zmniejszył się współczynnik podaży energii z węglowodanów , a różnica między miastem a wsią stopniowo się zmniejsza.
Z raportu wynika, że zmieniła się struktura spożycia chińskich mieszkańców i ogólnie poprawiła się jakość żywienia. Głównym źródłem energii są w dalszym ciągu produkty zbożowe, charakteryzujące się bogatszą różnorodnością warzyw i znacznie mniejszymi różnicami sezonowymi. Spożycie warzyw przez mieszkańców utrzymuje się na stałym poziomie około 270 gramów na osobę dziennie, niezmiennie na dobrym poziomie w porównaniu z innymi krajami. Wzrosło spożycie przez mieszkańców żywności pochodzenia zwierzęcego, a także wzrosło spożycie wysokiej jakości białka. Struktura żywienia mieszkańców wsi uległa znacznej poprawie, wskaźnik podaży energii z węglowodanów spadł z 70,1% w 1992 r. do 55,3% w 2015 r. Zawartość białka dostarczanego w żywności pochodzenia zwierzęcego wzrosła z 12,4% w 1992 r. do 31,4% w 2015 r., a różnica między miastem a wsią stopniowo się zmniejszała.
Mieszkańcy różnych grup wiekowych znacznie zwiększyli swój wzrost. Z raportu wynika, że w ciągu ostatnich 30 lat poziom wzrostu i rozwoju chińskich dzieci i młodzieży stale się poprawiał, przy czym wzrost wzrastał we wszystkich grupach wiekowych chłopców i dziewcząt w wieku 6-17, przy średnim wzrost wzrostu o 3 centymetry co 10 lat. Tempo wzrostu dzieci wiejskich wynosi 4 centymetry dla chłopców i 3 centymetry dla dziewcząt, czyli jest większe niż tempo wzrostu dzieci miejskich wynoszące 3 centymetry dla chłopców i 2 centymetry dla dziewcząt. Średni wzrost dorosłych w dalszym ciągu rośnie, przy czym średni wzrost mężczyzn i kobiet w wieku 18-44 w 2015 r. wyniósł odpowiednio 169,7 cm i 158,0 cm, co oznacza wzrost o 2,2 cm i 1,6 cm w porównaniu z 2002 r.
Niedobory żywieniowe mieszkańców uległy zasadniczej poprawie. Z danych monitoringowych wynika, że wskaźnik opóźnienia wzrostu i niska masa ciała dzieci do 5. roku życia wynoszą odpowiednio 4,8% i 1,9%, które osiągnęły zakładane cele planu na rok 2020. Niezależnie od tego, czy chodzi o dzieci, czy o dorosłych, częstość występowania niedożywienia znacznie się zmniejszyła, a zwłaszcza zasadniczo poprawił się brak dostaw energii. Częstość występowania anemii i niedoborów witaminy A u dzieci, młodzieży i kobiet w ciąży znacznie spadła, a ich stan odżywienia znacznie się poprawił.
