Mleko jest powszechnie uznawane za napój odżywczy, ale czy wiesz o tym? Ludzie w różnych grupach wiekowych i o różnych potrzebach żywieniowych mają również różne wybory i spożycie mleka.
nastolatki
Młodzież w fazie wzrostu i rozwoju wymaga dużej ilości wapnia do utrzymania wzrostu kości ze względu na szybki wzrost ciała. Chińskie Towarzystwo Żywienia zwraca uwagę, że dla dzieci i młodzieży zalecane dzienne spożycie wapnia wynosi 800-1300 miligramów. Największe spożycie powinno mieć miejsce w okresie dojrzewania (11-14 lat), przy czym zalecana dzienna dawka wapnia wynosi 1300 miligramów, ponieważ w tym okresie młodzież rozwija się szybko i wymaga odkładania się masy kostnej oprócz podłużnego wzrostu kości.
Ponadto kości nastolatków muszą być wypełnione dużą ilością wapnia i białka, aby były mocniejsze i zdrowsze. Wiele badań w kraju i za granicą wykazało, że picie mleka może zwiększyć gęstość kości i promować wzrost masy kostnej u nastolatków.
Obecnie średnie spożycie wapnia przez dzieci w wieku 6-18 w Chinach jest znacznie niższe od zalecanego spożycia wapnia w diecie proponowanego przez Chińskie Towarzystwo Żywienia. Dlatego Fan Zhihong, profesor nadzwyczajny ds. żywienia i bezpieczeństwa żywności w Szkole Nauk o Żywności Chińskiego Uniwersytetu Rolniczego, sugeruje, że nastolatki i dzieci powinny spożywać około 3 filiżanek (około 500 ml) mleka dziennie, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe organizmu.
Populacja sportowa
Mleko to rodzaj pożywienia bardzo odpowiedni dla sportowców. Jako płynny suplement jest bardziej odpowiedni dla osób po sporcie niż mleko sojowe i syrop. Nie tylko ma stosunkowo mało kalorii, ale także może pomóc w przywróceniu siły fizycznej. Miłośnicy sportu mogą więc przygotować 200-300g mleka i wypić je po treningu.
Pacjenci z chorobami przewlekłymi
Picie mleka ma również ogromne korzyści w przypadku chorób przewlekłych, takich jak nadciśnienie, choroby serca, cukrzyca itp. Na przykład pacjenci z nadciśnieniem potrzebują więcej potasu, wapnia, magnezu i innych minerałów. Produkty mleczne są nie tylko bogate w wapń, ale także ubogie w potas, który jest odpowiedni dla pacjentów z nadciśnieniem. Fan Zhihong stwierdził, że liczne badania przeprowadzone w ciągu ostatnich dwóch lat wykazały również, że spożywanie produktów mlecznych w wystarczających ilościach zmniejsza również ryzyko udaru mózgu. Dlatego sugeruje, że osoby z nadciśnieniem, zakrzepicą mózgową i innymi schorzeniami powinny aktywnie spożywać produkty mleczne, zwłaszcza jogurt o niskiej zawartości cukru. Najlepiej utrzymać dzienne spożycie jednej filiżanki mleka (250 g) lub jednej filiżanki jogurtu (200 g), przestrzegając zaleceń lekarskich.
kobieta w ciąży
Kobiety w ciąży są bardzo odpowiednie do picia mleka lub spożywania innych produktów mlecznych, a picie mleka lub spożywanie innych produktów mlecznych jest ważniejsze dla kobiet w ciąży niż dla ogółu populacji. Ponieważ kobiety w ciąży nie tylko muszą uzupełniać własne zapotrzebowanie na wapń podczas ciąży płodowej, ale także muszą dostarczać wapń potrzebny płód.
Zgodnie z „Wytycznymi dietetycznymi dla mieszkańców Chin” kobiety w ciąży muszą zwiększyć podaż energii, białka, wapnia i jodu po 4 miesiącu ciąży ze względu na rozwój własnych tkanek i wzrost płodu. Jeśli spożycie wapnia w czasie ciąży jest niewystarczające, a płód wchłania wapń matki, może to prowadzić do utraty masy kostnej u ciężarnej i zwiększać ryzyko osteoporozy.
Mleko jest bogate w wapń i białko. Dzienne spożycie mleka przez przeciętnego człowieka wynosi około 300 g, ale kobietom w ciąży najlepiej jest zwiększyć jego spożycie o dodatkowe 200 g dziennie począwszy od drugiego trymestru (13 tydzień ciąży), osiągając 500 g.
Matka po porodzie
Świeżo upieczonym mamom, które rodzą, zaleca się dalsze picie mleka niezależnie od tego, czy karmią piersią, czy nie. Chociaż wskaźnik karmienia piersią w domu jest znacznie niższy niż na świecie, większość matek nadal wybiera karmienie piersią dzieci urodzonych w ciągu 6 miesięcy. Podczas karmienia piersią matki muszą uzupełniać więcej składników odżywczych niż zwykle, zwłaszcza poprzez suplementy diety, takie jak żelazo, wapń i białko.
Fan Zhihong sugeruje, że matki karmiące piersią spożywają 500 g mleka dziennie, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na białko i wapń. Jeśli nie karmi piersią, zaleca się wypijanie około 300 g dziennie.
Kobiety w okresie menopauzy
W przypadku kobiet w okresie menopauzy Fan Zhihong podkreśla, że powinny one, podobnie jak osoby dorosłe w innym wieku, konsekwentnie spożywać wystarczającą ilość wapnia, a nawet odpowiednio zwiększać jego spożycie, które można uzupełniać mlekiem i różnymi pokarmami. Zwiększona ilość mleka powinna zastępować niezdrową żywność, a nie podstawowe produkty spożywcze lub warzywa.
Osoby w średnim i starszym wieku
Zgodnie z normą dziennego spożycia wapnia ustaloną przez Światową Organizację Zdrowia, spożycie wapnia przez osoby w średnim i starszym wieku ustępuje jedynie młodzieży i wynosi od 1000 do 1200 miligramów. Ze względu na nieprawidłowy metabolizm lipidów we krwi u niektórych osób w średnim i starszym wieku, nadmierne spożycie pełnego mleka może zwiększać obciążenie przewodu pokarmowego i wpływać na wchłanianie wapnia. Dlatego można wybrać mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub mleko odtłuszczone o niższej zawartości tłuszczu. W ten sposób może nie tylko uzupełniać białko mleka i wapń, ale także kontrolować spożycie tłuszczu i cholesterolu.
Ponadto osoby starsze mogą pić mleko w nocy, najlepiej przed pójściem spać. Ponieważ jest to niski stan wapnia we krwi w organizmie, wapń w mleku może w odpowiednim czasie uzupełnić pierwiastek wapnia w organizmie, co jest korzystne w zapobieganiu osteoporozie i złamaniom.
Zapobieganie otyłości
Dla osób, które chcą zapobiegać otyłości, wybór zastąpienia wysokokalorycznych i wysokokalorycznych przekąsek mlekiem i jogurtem znacznie zmniejszy ryzyko przybrania na wadze, ponieważ wszechstronna wartość odżywcza dostarczana przez mleko jest znacznie lepsza niż przekąski o wysokiej kaloryczności i pojedynczych wartościach odżywczych. składniki. Dla osób, które zapobiegają otyłości, 250 g mleka dziennie to świetne uzupełnienie diety.
Porady
Nawyk konsumpcji produktów mlecznych w Chinach polega na tym, że większość ludzi woli używać słowa „pić” zamiast „jeść”. W rzeczywistości kluczem jest zwiększenie spożycia produktów mlecznych i dywersyfikacja metod konsumpcji.
Na przykład niektórzy dorośli mogą odczuwać dyskomfort w żołądku po wypiciu mleka. Ci ludzie mogą spróbować picia jogurtu lub zdecydować się na picie mleka owczego. Oczywiście mleko można również dodawać do innych produktów spożywczych w życiu codziennym, takich jak mleko, płatki owsiane, Congee lub mleko można dodać do makaronu. W przypadku niektórych osób, które nie tolerują laktozy, można rozważyć jogurt, ponieważ może być lepiej trawiony i wchłaniany w wyniku fermentacji przez bakterie kwasu mlekowego i jest mniej podatny na dyskomfort fizyczny i nietolerancję laktozy.
Ponadto ser, jako jadalny produkt mleczny, jest łatwy do spożycia i przechowywania, co czyni go dobrym wyborem na śniadanie lub do wyrobu ciast.
