Wraz ze wzrostem temperatury wzrosła jakość różnych warzyw. Ostatnio jakość warzyw liściastych znacznie wzrosła, a najbardziej wzrosła jakość porów, z 90,2 do 95,2 procent, co stanowi wzrost o 5 punktów procentowych. Kiedyś południowy Qi Zhou? Znane jest powiedzenie: „por wczesnowiosenny, późna jesienny uwód”, ten „por” to naturalnie por. Najlepszą jakość mają pory wczesną wiosną, późną jesienią, a najgorszą latem. Jest takie powiedzenie, że „jedzenie wiosną pachnie, a jedzenie latem śmierdzi”.
W związku z tym eksperci medycyny chińskiej sugerują, że wczesne pory należy spożywać wczesną wiosną, aby poprawić własną odporność. Shisuofang, naczelny lekarz oddziału oddechowego Szpitala Tradycyjnej Medycyny Chińskiej Jiangsu, powiedział, że południowy Qi Zhou? Znane jest powiedzenie: „por wczesnowiosenny, późna jesienny uwód”, ten „por” to naturalnie por. Najlepszą jakość mają pory wczesną wiosną, późną jesienią, a najgorszą latem. Jest takie powiedzenie, że „jedzenie wiosną pachnie, a jedzenie latem śmierdzi”.
Szczypiorek nazywany jest również qiyangcao. Smakują bardzo pysznie i mają niepowtarzalny zapach. Wyjątkowy, ostry smak pora tworzą zawarte w nim siarczki. Te siarczki mają pewne działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne oraz pomagają organizmowi ludzkiemu poprawić jego własną odporność. Te siarczki w porach mogą również pomóc organizmowi ludzkiemu przyswoić witaminę B1 i witaminę A. Dlatego jeśli dopasujesz porę do pokarmów wieprzowych bogatych w witaminę B1, jest to bardziej pożywny sposób jedzenia.
Głównymi składnikami odżywczymi szczypiorku są witamina C, witamina B1, witamina B2, niacyna, karoten, węglowodany i minerały. Por jest również bogaty w błonnik. Każde 100g pora zawiera 1,5g celulozy, czyli więcej niż por i seler. Może promować perystaltykę jelit, zapobiegać rakowi jelita grubego, zmniejszać wchłanianie cholesterolu oraz zapobiegać i leczyć miażdżycę, chorobę wieńcową serca i inne choroby.
Chociaż szczypiorek ma wiele zalet dla ludzkiego organizmu, więcej nie znaczy lepiej. „Kompendium Materii Medica” kiedyś nagrało: „jeśli będziesz jadł więcej porów, twój umysł przygaśnie i powinieneś unikać picia”. Współczesna medycyna uważa, że osoby z nadpobudliwością yang i gorączką nie powinny go jeść. Por zawiera więcej surowego błonnika, który jest trudny do strawienia i przyswajania, więc nie możesz jeść zbyt dużo pora na raz, w przeciwnym razie duża ilość surowego błonnika będzie stymulować ściany jelit i często powodować biegunkę. Najlepiej kontrolować to na 100g do 200g na posiłek, ale nie więcej niż 400g. Ponadto siarczek łatwo ulatnia się po podgrzaniu. Dlatego przygotowując pory, trzeba je szybko zamieszać. Jeśli podgrzejesz je trochę za mocno, stracą smak porów.
