Cebula ma wiele skutków zdrowotnych, takich jak zapobieganie nowotworom, chorobom serca, przeziębieniom i kaszlowi. Kupując cebulę, ludzie wybierają dużą cebulę białą i ignorują małą cebulę czerwoną (cebulę fioletową). Jednak według doniesień zagranicznych mediów z 7 października nowe badanie przeprowadzone przez naukowców z Hongkongu pokazuje, że czerwona cebula jest bardziej pomocna w obniżaniu poziomu złego cholesterolu i zapobieganiu chorobom serca.
Cebula czerwona jest powszechnym składnikiem diety śródziemnomorskiej, bliskowschodniej i indyjskiej. Nowe badanie przeprowadzone przez Chiński Uniwersytet w Hongkongu wykazało, że czerwona cebula może pomóc usunąć zły cholesterol (LDL, lipoproteina o niskiej gęstości), który może prowadzić do chorób serca i udaru w ludzkim ciele. Jednocześnie czerwona cebula może również pomóc w zwiększeniu dobrego cholesterolu (HDL, lipoproteina o dużej gęstości) w ludzkim ciele, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób serca. Naukowcy z Hongkongu karmili chomiki na diecie wysokocholesterolowej z posiekaną czerwoną cebulą.
Wyniki pokazały, że po ośmiu tygodniach poziom złego cholesterolu u tych chomików spadł średnio o 20 procent. Jednocześnie nie spadł dobry poziom cholesterolu. Chen Zhenyu, profesor nauk o żywności i żywieniu, który kierował nowym badaniem, powiedział: „chociaż istnieje wiele badań dotyczących czerwonej cebuli, niewiele jest badań dotyczących związku między jedzeniem cebuli a ludzkimi genami i białkami zaangażowanymi w mechanizm cholesterolu. celem naszych nowych badań jest ujawnienie cech korelacji między cebulą a różnymi enzymami oraz próba zbadania potencjalnego mechanizmu obniżania cholesterolu przez cebulę.”
To nowe badanie jest pierwszym badaniem biologicznej funkcji czerwonej cebuli. Wyniki dodatkowo potwierdziły, że „regularne jedzenie cebuli może pomóc zmniejszyć ryzyko złego cholesterolu i choroby wieńcowej serca”. Cebula czerwona jest słodsza niż cebula biała i jest często używana do sałatek i sałatek. Sos z czerwonej cebuli z czerwonej cebuli z dodatkiem octu i imbiru jest ostatnio bardzo popularny w Wielkiej Brytanii. Zastępuje głównie sos ostro-kwaśny i jest spożywany z serem i wędlinami.
Częstość występowania raka jest również stosunkowo niska w niektórych regionach świata, w których spożywa się więcej cebuli. W Gruzji, która jest bogata w czerwoną cebulę, zachorowalność na raka żołądka jest o połowę niższa niż średnia zachorowalność na inne nowotwory. W Chinach spożycie czerwonej cebuli i czosnku nie ma sobie równych na świecie, a zachorowalność na raka żołądka jest o 40 procent niższa od średniej.
