Picie mleka rano może pomóc uzupełnić składniki odżywcze spożyte wieczorem i zapewnić wystarczającą ilość energii na nowy dzień. Jednak mleko, jako jeden z produktów zbilansowanych pod względem odżywczym, często wiąże się z różnymi pytaniami:
Czy mleko jest zimne? To stwierdzenie prawdopodobnie wynika ze starożytnego rozumienia dyskomfortu trawiennego spowodowanego nietolerancją laktozy jako „zimnego jedzenia”. Obecny główny nurt poglądu w dziedzinie tradycyjnej medycyny chińskiej jest taki, że mleko ma „słodki smak i płaski charakter”, a tradycyjna medycyna chińska zawsze uważała, że mleko jest produktem odżywczym.
Nietolerancja laktozy jest zjawiskiem powszechnym na całym świecie, jednak nadal dopuszczalne jest picie mleka. Nietolerancję laktozy można złagodzić lub nawet uniknąć poprzez wielokrotne spożywanie małych ilości, picie z jedzeniem, wybieranie fermentowanych produktów mlecznych, takich jak jogurt lub ser, lub picie mleka o niskiej zawartości laktozy lub bez laktozy.
Ile mleka należy pić, aby uzupełnić wapń? Dorośli powinni spożywać około 800 miligramów wapnia dziennie, podczas gdy nastolatki potrzebują 1000 miligramów. Dzieci, młodzież, kobiety w ciąży i osoby starsze powinny szczególnie zadbać o przyjmowanie wystarczającej ilości wapnia, aby zwiększyć jego akumulację w kościach lub opóźnić utratę wapnia w kościach.
Produkty mleczne charakteryzują się wysoką zawartością wapnia i dobrą wchłanialnością wapnia z mleka. Bez produktów mlecznych spożycie wapnia w trzech posiłkach dziennie wynosi tylko około 300-400 miligramów, ze znaczną różnicą. Każde 100 mililitrów mleka zawiera około 100 miligramów wapnia, więc zgodnie z wytycznymi dietetycznymi, picie 300-500 mililitrów (lub równoważnej ilości jogurtu i sera) dziennie może w zasadzie wypełnić tę lukę. Ponadto w porównaniu do przyjmowania suplementów wapnia, mleko pitne zapewnia wysokiej jakości białko, witaminy i inne składniki odżywcze, uzupełniając jednocześnie wapń, co czyni go lepszym wyborem.
Czy osoby z nadciśnieniem, hiperlipidemią, hiperglikemią i hiperurykemią mogą pić mleko? Mleko i jogurt to produkty o niskiej zawartości puryn i niskim indeksie glikemicznym (GI) i ogólnie nadają się do spożycia przez tę grupę osób. Co więcej, zwiększenie spożycia produktów mlecznych może poprawić jakość diety i pomóc w ograniczeniu spożycia produktów „trzech szczytów”. W przypadku osób z wysokim poziomem lipidów i cukru we krwi zaleca się priorytetowe traktowanie produktów o niskiej-tłuszczu lub odtłuszczonych, bez dodatkowego dodatku cukru. W przypadku osób z wysokim poziomem kwasu moczowego zwiększenie spożycia mleka i picie wystarczającej ilości wody korzystnie wpływa na wydalanie kwasu moczowego.
